J’ai essayé de réduire mon eau cuisson comme vu sur un autre site mais ça n’est jamais devenu gélatineux. Elles sont excellentes et niveau goût, juste celui du bon chocolat. faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde pour les plus téméraires mais attention à ne pas le cramer versez rapidement deux cuillères à soupe de votre blanc dans le chocolat avant qu’il ne durcisse, mélangez pour le détendre, versez le reste du blanc Et oui, c’est très bon ! Monter en neige et au batteur électrique le jus de pois chiches. Elle est énormément utilisée dans les pâtisseries vegan ou pour les intol… Bien entendu, on attend que le jus de pois chiches (aquafaba, de son petit nom savant) soit bien froid. Alors voilà j'ai testé la mousse au chocolat (sans tofu soyeux ni compote, mais juste avec de la purée de noisettes et du lait d'amande). Vous pouvez adapter cette recette à votre goût sur la quantité de … Le jus de pois chiche monte réellement en neige et la mousse est vraiment aérienne. En plus, contrairement à ce qu'on pourrait penser, on ne sent pas du tout le goût du pois chiche ; … Bonjour, MOUSSE AU CHOCOLAT SANS ŒUFS RAPIDE réalisée avec du jus de pois-chiches et aidée de l'agar agar, cette préparation est dégustée en moins de 30 minutes. 4 Commentaires. – 130g de jus de pois chiches en conserve – 180g de chocolat noir à pâtisser – 1 càs de purée d’amandes blanches ou 1 càs de crème fraîche – 1 càs de sucre glace. Alors que je réalisais une recette à base de pois chiches, je n'ai pas résisté à préparer à … Moi aussi, j'ai été stupéfaite de voir le jus de pois chiches se transformer rapidement en mousse blanche et ferme (qui m'a parue toutefois un tout petit peu moins stable que celle réalisée avec des blancs d'œufs). Mousse au chocolat vegan à l'eau de pois chiche. Tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque incorporation. Alors, en bonne détective culinaire, j’ai voulu tenter, en version mousse au chocolat. Merci pour ton retour Anne-Marie! Et donc quand on le fouette vigoureusement, il monte exactement comme des blancs en neige. Ingrédients (4 personnes) : 140 ml de jus récupéré d'une conserve de pois chiches de bonne qualité (environ un … Préparation. Avec 3 ingrédients cette mousse au chocolat Vegan est facile à Est ce que ça peut être dû sinon au bicarbonate que j’ai mis pour faire cuire ? Pour le “vieux goût de pois chiches”, j’avoue que c’est ma copine Sandra qui m’a convaincu. Quand j’ai vu passer cette nouvelle sur le net, j’ai presque cru à un poisson d’avril en avance d’un mois. ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Faire fondre le chocolat avec le beurre. Si elle validait, c’était OK : je pouvais me lancer. Ajoutez le sucre puis incorporez délicatement le jus de pois chiches en neige. Recette Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. Les ingrédients (4 petits pots) : 150 g de chocolat noir (sans lait pour la version vegan) En général on parle surtout de celle de pois chiches, mais c’est la même chose avec l’eau de cuisson des haricots, par exemple. J'y partage aujourd'hui des recettes, des astuces zéro-déchet, des articles voyage et bien plus encore! Facile alors de faire une délicieuse mousse au chocolat en un rien de temps ! Eh bien derrière ce drôle de terme se cache tout simplement le jus des légumineuse (pois chiches, lentilles…). Je n’avais pas vu ta réponse… Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait (ou le beurre) et remuez jusqu'à ce qu'il ait une consistance homogène. elementum quis tempus, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Number cake vanille et poires caramélisées, Mon livre de recettes (presque) zéro-déchet. Mousse au chocolat au jus de pois chiches. ^^, Ce qui est cool dans cette recette, c’est qu’elle ne contient que 2 ingrédients! J’ai créé ce blog « La cuisine d’Adeline » en 2014 pour partager avec vous ma passion des bons produits. À très bientôt! Si comme moi vous utilisez du jus de pois chiches “maison”, ne le salez pas! C’est un peu comme quand on utilise des jaunes d’oeufs et qu’on se demande quoi faire des blancs… on pense rapidement à la mousse au chocolat. Oui je l’avais mise au frigo la nuit. C’est un liquide un peu poisseux, composé d’eau et d’albumine exactement comme dans l’œuf. Je suis ravie que la recette te plaise! Pendant ce temps, battre le jus de pois chiche au batteur fouet jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux, puis ajouter 10 g de sucre pour les « serrer » et continuer de battre jusqu’à … Et bien c'était l’occasion !! C’est une recette sans gluten et vegan. Ingrédients : pois chiches,ail,cumin moulu,piment doux en poudre (1 pincée),huile d'olive,poivre 5 baies,sel. Il existe de nombreuses façons de faire une mousse au chocolat. 250g de jus de pois chiche + 200g de chocolat pâtissier menier = 6 petits verres à eau bien remplis d’une mousse légère et gourmande. Laissez reposer au frais 1h (minimum). Montez votre blanc de pois chiches bien ferme. Chez moi ça a bien “monté”, mais pas très ferme tout de même et ça a eu tendance à retomber avec l’incorporation du chocolat… Ai-je raté quelque chose? Peu sucrée cette mousse bien chocolatée vous régalera en toute légèreté, sans oeuf ni beurre ni lait. Même si je ne suis pas directement concernée, je trouve cool de pouvoir proposer des recettes qui conviendront au plus grand nombre! Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Une mousse au chocolat, au jus de pois chiches Cette recette je l'ai vu depuis plusieurs mois. Je vous l’avoue, ce qui me faisais un peu peur c’est que ma mousse au chocolat ait un vieux goût de pois chiches. Les blancs de pois chiches montent comme des blancs d'oeufs. J’ai testé votre recette ce soir, et malgré mon apprehension c’est super bon et mousseux!! Je viens d’essayer de monter mon eu de cuisson de pois chiches mais impossible. Montez le jus de pois chiche en neige à l’aide d’un batteur électrique. … ma petite fille de 18 ans en vacances chez nous nous a régalé tous les soirs avec une recette végétarienne et un soir elle nous a bluffé avec une mousse aux chocolat (je raffole du chocolat et j’avais du mal à croire qu’elle l’avait fait avec du jus de poix chiches) “l’apprenti a dépassé le maitre “. Répartissez dans des petits ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures environ. Montez-le en neige, comme vous le feriez pour le blanc d’œuf. Bonjour Laura, l’eau était-elle bien froide? Je suis ravie et je vais refaire cette recette dès que j’aurais de l’eau de cuisson de pois chiches . La mousse au chocolat au blanc de pois-chiche. Incroyable! Préparation : 20 min. Réalisée avec de l'eau de pois chiche cuits en place des blancs d'oeufs. Je vous avoue que j'étais frileuse. Les La préparation de votre mousse au chocolat vegan Egouttez vos pois chiche et récupérez tout le jus de pois chiche de votre boîte de conserve. Mettre le jus de pois chiche dans un saladier et fouetter avec un batteur pour faire monter le jus en neige pour tenir une … Les champs obligatoires sont indiqués avec *. J’étais quelques part dans le monde quand j’ai vu passer sa recette. Cette mousse au chocolat vegan est surprenante. A l’aide d’un fouet électrique ou du fouet de votre batteur, montez … Monter en neige le jus de pois chiche froid à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer délicatement le chocolat, à l'aide d'un spatule, à la préparation puis verser dans les verrines. Le principe des mousses est de mélanger la mousse (ici la mousse de jus de pois chiche) à une autre saveur (ici le chocolat). 4- Versez dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 2h avant de les déguster. Ajouter 1 CS de sucre si vous le souhaitez. Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. La recette de la mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. Une recette bluffante, healthy & Vegan. C’est une technique qui commence à se démocratiser. Donc quand vous préparez votre houmous , ne jetez plus le jus. menu. Mentions légales - Le mélange doit être blanc brillant. Mousse de pois chiches hoummous – Ingrédients de la recette : 250 g de pois chiches cuits au naturel, 1/2 citron, 2 cuillèreà soupe de crème de sésame ou tahiné, 2 … Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller, Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Jus récupéré d'une conserve de pois chiches de bonne qualité, Que faire avec une boîte de pois chiches (et ne jetez plus l'eau des pois chiches), Comment cuire les pois chiches + la méthode pour gagner du temps. Ça mousse légèrement sur le dessus mais rien de plus.. Auriez vous des conseils svp? La mousse au chocolat au blanc de pois-chiche [Magie Blanche] 2 avril 2015. #24. Le 18 octobre 2015 12 juin 2020 23 commentaires sur Mousse au chocolat au jus de pois chiche (VIDÉO) Partager Une mousse simple, gourmande et peu coûteuse à réaliser à partir du jus de pois chiche ! Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. C’est top quand on a finalement pas d’œufs sous la main pour faire une recette de mousse au chocolat classique (que j’adore aussi car je la trouve un chouia plus onctueuse). Dans un saladier, fouetter énergiquement le jus de pois chiche. 3- Avec une spatule assez large, incorporez la mousse de jus de pois chiche montée en neige au chocolat en allant du haut vers le bas exactement comme les blanc d’oeuf en neige. Peut être effectivement trop d’eau, faut que je réessaye. Peut-être que tu as aussi cuit tes pois chiches dans un trop grand volume d’eau et qu’il n’était pas assez “concentré”. Montez le jus de pois chiches en neige bien ferme à l'aide d'un batteur. Quant au jus de pois chiche, l’odeur est forte mais au gout tout disparait ! Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser tièdir à température ambiante. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes). J'avais entendu parler de l'utilisation du jus de pois chiche (ou aquafaba) depuis longtemps mais jamais testé. (oui je vous assure c’est magique !) Égoutter la conserve de pois chiches à l’aide d’une passoire au-dessus du bol du thermomix. J’ai beaucoup entendu parler de l’aquafaba de pois chiches, du fait qu’on pouvait faire des desserts avec, etc. Vous verrez cela a exactement la même texture que les blancs d'œufs. Faire fondre 150 g de chocolat au bain marie. Une mousse au chocolat un peu particulière : au jus de pois chiche, donc sans oeufs. L'aquafaba, c'est le nom pour désigner… Le jus de pois chiche monte comme des blancs d’oeuf : il faut le voir pour le croire ! Cuisson : 5 min. . Merci. Etant enceinte, je ne peux manger des œufs non cuits, alors j'ai cherché une solution. Oui, je sais… Quand on lit “Mousse au chocolat au jus de pois chiches” on se dit : #berk! 70%) Préparation de la mousse au chocolat végane : Versez le jus de pois chiches dans un saladier. (cuisson chocolat : 200g de chocolat + un demi verre de lait d’amande ou d eau, 3 min sens inverse gauche 50 degrés) -MCC- Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. En plus de ça, c’est zéro-déchet. Essaye sans bicarbonate ni sel la prochaine fois! Préparation de la mousse au chocolat. Bonjour Anaïs! Laissez tiédir quelques minutes. Bonjour, aujourd'hui, on se retrouve avec une incroyable MOUSSE AU CHOCOLAT VEGAN. Dans le doute, je préfère l’utiliser pour arroser mes plantes. L’eau de trempage peut être toxique si elle n’est pas bouillie. Alors une photo sera plus parlante que des mots. Bonsoir! Laisser refroidir. Concernant le jus de pois chiches, vous pouvez utiliser : celui des conserves du supermarché, celui des conserves maison et même (tout simplement) l’eau de cuisson de vos pois chiches. Rincer les pois chiches, hacher l’ail ou le couper … Retrouvez-les dans votre . Là, je me suis fait du houmous […] En parallèle, faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque vous gouter la mousse, le piment n’explose pas directement. Il relève subtilement les arômes du cacao. J’ai remplacé les blancs d’oeuf par du jus de pois chiche. Cette mousse plairait bien à mon homme je pense…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Une mousse au chocolat végétale, au jus de pois chiche, vraiment bluffante! J’ai mis pas mal de temps à essayer cette recette… Et finalement, j’avoue avoir été bluffée! L'incroyable mousse au chocolat... à l'eau ! Recette juste géniale pour ma belle-mère Végétalienne. Faites fondre le chocolat délicatement au bain-marie et laissez tiédir quelques minutes. Est-ce que c’était aussi ferme que des blancs en neige? Sitemap. Praesent luctus venenatis libero Praesent justo Sed dolor. Mousse salée à l’avocat, pois chiches et aquafaba. Versez l’eau de vos pois chiches dans un saladier parfaitement propre (ou dans le bol d’un robot batteur). C’est pas impossible. Incorporer délicatement le chocolat, à l'aide d'un spatule, à la préparation puis verser dans les … Répartir dans des verrines et mettre au frais pour au … Rien ne se perd, tout se transforme dans cette recette de mousse au chocolat qui exploite le jus de vos pois-chiches. Insérer le … Le chocolat et le piment se marie très bien. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une mousse sucrée-salée. ingrédients Il faut attendre un peu pour que la chaleur arrive doucement. Oui, rien que ça! Après la mousse au chocolat sucrée, voici sa version salée ! Du jus de pois chiche et du chocolat. Cela peut prendre quelques minutes! Égouttez les pois chiches et versez-les dans le bol de votre mixeur avec la vanille puis mixez pour réduire les pois chiches en purée Ajoutez à la préparation le beurre d'amandes (ou de cacahuètes), le sucre, la farine, la levure chimique et le lait et l'huile puis mixez le … Ça avait l’air trop bon! Bonjour, ^^, Attention : je parle bien ici de l’eau de cuisson et non de trempage. Votre abonnement à la newsletter a été activé. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. © 2014 - 2020 La Cuisine d'Adeline - Contact - Edit 2017 : Aujourd'hui je mets à jour cette jolie recette de mousse au chocolat au jus de pois chiches que j'avais publié il y a presque un an (avec de nouvelles photos pour l'occasion). Dans un saladier, faire fondre au micro-onde le chocolat et le lait végétal (ne pas trop chauffer, la chocolat fond à partir de 30 °C) et … En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Ajouter le jus en neige au chocolat refroidi. Ingrédients pour environ 4 petits pots de mousse au chocolat : 150g de jus de pois chiches; 100g de chocolat noir sans sucre si possible (min. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En plus de ça, je n’achète plus de pois chiches en conserve (je ne suis pas fan de leur texture) et je ne savais pas trop si ça allait fonctionner avec l’eau de cuisson des pois chiches “maison”.
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